こんにちは、ベルキッチン事業管理課のKです。

 

2023年2月NHKの新日本風土記「飛騨　冬ごよみ」の放送で高山市の塩鰤(ブリ)についての放送を観ました。

飛騨の塩鰤は飛騨鰤と言われ、岐阜県飛騨地方の郷土料理です。

富山湾から飛騨高山、野麦峠、大平峠を経て信州へと運ばれる鰤には保存できるよう塩がふられているそうで、そこから海のない飛騨地方にも製造技術が伝わったとされています。今では正月に縁起物として塩鰤を食べる習慣があるそうです。紹介された市民の方は「塩鰤を食べないことには正月を迎えられない」と放送ではおっしゃっていました。

高山市はベルキッチンのある瑞浪市と同じ岐阜県内のため車で休憩をとりながら行っても3時間あれば行くことができます。

放送を観てから年末に高山に塩鰤を買いに行こうと決意し年末を迎えましたが、残念ながら都合が合わず行くことができませんでした。

ふるさと納税で購入できたり、ふるさと納税でなくても店舗からネットで購入することはできますが、2023年にやり残したこととして、2024年こそは高山へ塩鰤を買いに行こう、と再び年頭に決意をしました。